课程简介

广州御厨烹饪学校为对烹饪事业感兴趣，希望成为湘菜大师的学员开设了湘菜二年中专精品课程。该课程由御厨烹饪学校特聘的湘菜导师授课，系统学习湘菜的起源与发展，烹饪工艺学，原料学，营养与卫生，刀工，刀法，实践操作湘菜的代表菜，湘菜卤水和凉菜的制作等。学制两年，在学校学习一年,单位实习一年，毕业后安排就业，轻松成为湘菜大师！

御厨优势

1、荣获中国烹饪协会明星学校称号，唯一指定餐饮培训基地，下岗职工再就业基地

2、包教包会，包就业，御厨与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系，并签订了长期的用人协议，学员毕业即就业

3、大师荟萃，所有导师都具有丰富的教学辅导经验及从业经验

4、随到随学，常年开设湘菜、湘菜、粤菜、中西式点心、特色小吃、创意甜品等各种烹饪课程

5、一对一教学，学员实操，导师全程指导，手把手，只为你学到真正的本事

6、终身进修，学成回家，所学科目内项目终身免费进修

课程详情

招生对象：凡是年满16周岁具有一定文化程度，身体健康，热爱烹饪事业的国内.外人士，均可报名学习。

就业目标：以培养精通湘菜大师，湘菜厨师为目标，培养能够熟练制作传统湘菜，擅长各种不同档 次的宴席设计和制作方法的人才，培养能够胜任星级宾馆，酒店大型酒楼知名餐饮从事烹调和管理工作，具备独自开店的人才。 合格生100%推荐到企业就业。（注:在学校学习一年,单位实习一年）

开学时间：随到随学，随时报名随时开课。

备注：赠送国家高级资格证书和中专学历证。推荐于大陆，香港，新加坡，亚太线，欧美线各大酒店工作。

课程设置：

学
习
步
骤 第
一
阶
段 理论：烹饪的基础知识和概念,烹饪的营养卫生,烹饪的刀法和翻锅知识,烹饪工艺和基本功
实践：熟练掌握烹饪基础刀功，勺功翻锅，调味知识，火候，热冷菜的制作。 理论：西式面点知识，湘菜的基本知识，湘菜烹饪工艺，巴蜀饮食文化，四川宴席。
实践：介绍西式和中式和面点知识，湘菜的代表菜，湘菜卤水和凉菜的制作。 第
二
阶
段 理论：中国烹饪大刚计算机应用，川滇风味小吃，现代国际调酒，云南宴席。
实践：湘菜指导训练，专家讲座，大型的宴席制作，名酒的介绍。 理论：湘菜成本与核算，强化个人文化素质学，成功秘籍与就业宝典。
实践：模似训练，湘菜大师专家讲座，就业指导。 学校实景

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